Zutaten:
Boden:
125 g glattes Mehl, 75 g Haselnüsse, 2 Eier, 125 g Kristallzucker, 1 Pkg Vanillie Zucker, 1/8 l Kürbiskernöl
Dotter mit 2/3 des Kristallzucker und Va. Zu. schaumig rühren, Mehl mit Haselnüssen vermischen und unter die Dottermasse heben. Eiklar mit 1 Drittel des Kristallzuckers steif schlagen, Joghurt unter die Masse ziehen, Öl langsam beimengen, und zu guter Letzt den Eischnee vorsichtig unterheben. Die Masse in einer bebutterten, bestaubten Springform füllen und bei 160° C ca. 30 min hellbraun backen.
Zutaten:
Joghurt Masse:
¼ kg Topfen, 2 Becher Joghurt, 1 Becher Obers, 12 dag Staubzucker, 1 Pkg Vanillie Zucker, Zitronenschale, 6 Blatt Gelantine, 1/16 l Rum
Topfen, Staubzucker, Vanillie Zucker schaumig rühren. Zitronenschale und Joghurt dazumischen. Gelantine in kalten Wasser einweichen. Rum langsam erwärmen und die Gelantine darin auflösen. In die Topfen-Joghurt-Masse leeren, den steif geschlagenen Obers unterheben, und sofort auf den ausgekühlten Boden in die Springform einfüllen. Die Masse 3 – 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Zutaten:
Kürbisspiegel:
1/2 l Kürbispüree, ¼ Traubensaft, Staubzucker nach Geschmack, Vanillie Zucker, 1 Schuß Zitronensaft, Zitronenschale, 6 Blatt Gelantine
Gelantine in kalten Wasser einweichen. 1/8 Traubensaft erwärmen, Zucker und Vanillie Zucker beimengen. Zitronensaft und eventuell mit Zimt den Geschmack verfeinern. Gelantine im heißen Traubensaft einrühren und auflösen. Dann den restlichen Traubensaft mit dem Püree vermengen. Zitronenschale dazu und unter die warme Gelantinemasse ziehen.